早上好好补充热量之：奶油炖菜

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早上嘛，时间很宝贵，做早餐也是尽量简便。所以今天的炖菜我没有放鸡腿，纯素的，选择的都是自己喜欢的蔬菜，也是好吃的不得了！

奶油炖菜的用料

黄油 约25-30克 面粉 2大汤匙
冰牛奶 约160克 土豆 1/3个
胡萝卜 1/3根 洋葱 半个小的
西芹 1根 杏鲍菇 2个小的
白花菜 一小朵 盐
白胡椒

奶油炖菜的做法

早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜切小滚刀块，洋葱切大片
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解2

步骤2

西芹切段，杏鲍菇和土豆切小滚刀块，花菜拆分成小朵。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解3

步骤3

小煮锅里放一丢丢黄油，把洋葱和胡萝卜煸炒出香味。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解4

步骤4

加热水煮开。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解5

步骤5

将其他蔬菜倒入，大火煮开转小火，煮10-15分钟。我们在煮菜的功夫做个白酱。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解6

步骤6

我用的平底锅。热锅后转小火，放入一块黄油化开。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解7

步骤7

放入2汤匙的面粉炒成金色（黄油和面粉重量比例差不多1:1）。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解8

步骤8

分三次加入冷牛奶（热牛奶凝结太快）充分搅拌。我一个人制作和拍照忙不过来，匆忙来了一张，这张还有颗粒，最后要搅拌到基本无颗粒感。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解9

步骤9

将白酱放入蔬菜锅里，尽快搅拌开。加盐调味，煮到汤汁浓稠。注意，煮到后面锅底容易粘，要时不时搅拌；汤汁也容易溅出，要小心。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解10

步骤10

已经很浓稠了，关火。
早上好好补充热量之：奶油炖菜的做法图解11

步骤11

用小锅煮的最大好处就是：端锅吃！

奶油炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

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