一个超级好弄的四拼芝心披萨 (附上pizza皮制作方法)

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想吃pizza怎么办？自己动手弄，这个方子炒鸡简单易上手～做好一个pizza皮，喜欢吃什么口味的披萨就自己组合吧～学起来吧～

四拼芝心披萨的用料

：：pizza皮材料：：	高筋面粉 220g
酵母 3g	牛奶 90～100g
淡奶油（鸡蛋液） 50ml	黄油 20g
盐 2g	马苏里拉芝士碎 150g
：：披萨酱材料：：	西红柿 1个
番茄酱	蒜 3瓣
洋葱 1/4个	黄油 20g
：：pizza食材：：	鸡肉
香肠	牛肉
培根	青椒
杂蔬	榴莲肉
芝士碎	蒜 3瓣
洋葱 1/4个	黑胡椒粉
料酒	盐
生抽

四拼芝心披萨的做法

步骤1

准备好做pizza皮的所有材料

步骤2

1⃣️除了黄油和盐以外的饼胚材料放入面包机揉成面团（手揉也可以），然后加入软化后的黄油和盐揉匀后高速揉至扩展阶段成光滑面团即可，不需要出膜 2⃣️揉好的面团放置烤箱内，放一碗热水在底下，再发酵一小时左右

步骤3

面团发酵的时间准备做四个小菜，喜欢吃什么就准备好什么食材

步骤4

这次墨鱼在家里仅剩的食材里，瞎弄了三个菜～（做菜原则），肉类可腌制也可以不腌制，腌制更入味，通常需要二十分钟（盐、料酒、黑胡椒粉） 1⃣️素菜（因为妈妈吃素～） 2⃣️火腿鸡肉 3⃣️青椒培根牛肉 ❤️通常炒菜方法：先热锅，再放油，先放蒜末、洋葱碎炒香，然后放入肉类炒至变色，再放蔬菜即可。 ❤️水分比较多的食材可以先放入烤箱烤干水分，不然pizza会出水，口感也不好（10分钟以内，具体自己看）

步骤5

刚好家里有榴莲～我留一格子弄了个榴莲pizza（详细做榴莲pizza的方子：http://www.douguo.com/cookbook/2487352.html）（我这里没放奶酪芝士）

步骤6

把榴莲肉碾碎～待命

步骤7

回到pizza皮的制作 3⃣️发酵好的面团排气后，醒面（盖上保鲜膜，松弛15分钟） 4⃣️松弛好的面团擀成正方形饼胚 5⃣️10寸烤盘刷层黄油防粘（也可以放油纸、锡纸），放入擀好的pizza皮（小心移动） 6⃣️用工具或手掌压薄pizza皮的底部（中间薄一点，四周厚） 7⃣️四周边放上芝士碎，卷实 6⃣️用叉子把pizza皮的底戳好小眼，盖上保鲜膜放温暖的地方再醒面20分钟

步骤8

7⃣️预热烤箱，180度 8⃣️醒好的饼胚放入烤箱，180度烤5分钟

步骤9

pizza酱做法：一个西红柿去皮切丁，蒜切末，洋葱切丁，不粘锅里融化黄油，爆香蒜末、洋葱丁，随后放西红柿丁，炒至西红柿成汁加入番茄酱和黑胡椒粉炒匀（榴莲pizza的底我涂抹了融化的黄油） 9⃣️取出烤好的pizza皮，把pizza酱涂抹均匀在饼胚上，然后撒上一层马苏里拉芝士碎（喜欢芝士可以撒多一点）（想要pizza皮更香更好吃，可以整体先涂抹一层融化的黄油）

步骤10

如图，摆好自己弄好的食材（分割线我用了黑玉米粒），表面再撒上芝士碎，然后放入预热好的烤箱中层200度烤15分钟

步骤11

出炉～美味pizza一口气满足你所有口味～

步骤12

pizza边边里面的浓浓芝士～

四拼芝心披萨的烹饪技巧

1⃣️原方原本是放在28*28的烤盘里，但我是放入10寸（25.4*25.4）的烤盘里，所以我就把多出来的四周pizza皮卷上芝士，假装来个芝心pizza 2⃣️配方中的牛奶可以替换成水，慢慢放，适当减量，看自己家的面粉吸水程度，最后视面团软硬程度添加 3⃣️烤箱温度的问题，如果不太清楚自己家烤箱温度，建议时刻观察pizza的上色程度，以免焦了，或者调低一点温度 4⃣️披萨酱可以用外面买的，用量可根据个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由墨魚香港编写，未经授权不得转载

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