粉蒸排骨拼鳝鱼

独家
9745 浏览 59 收藏
收藏
为你爱上厨房汐汐
为你爱上厨房汐汐
＋ 关注

这个季节，正是吃野生鳝鱼的好时候，炖了几天鳝鱼煲，孩子吃腻了。今天就来个清蒸鳝鱼，加上她喜欢的排骨鳝鱼营养丰富，孩子这段时间上网课也不轻松，好好犒劳一下！

粉蒸排骨拼鳝鱼的用料

排骨（中排最佳） 两根 鳝鱼 约一斤
红薯 4小个按自己喜好 杂粮小馒头 6个
蒸肉红米粉 2包65克一包的 蒸肉粉腐乳味 一包130克
耗油 适量 姜 一块
蒜 两陀 柠檬汁 少许
料酒 少许 胡椒粉 适量

粉蒸排骨拼鳝鱼的做法

粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解1

步骤1

小排切成5厘米小段，用冷水浸泡约15分钟，然后冲洗干净，沥干水分，进盆放入蒜末姜末调匀。在放入一包蒸肉粉腐乳味的（一定要放哦，是这道菜的灵魂）
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解2

步骤2

鳝鱼洗净沥干切6厘米左右大小段，放料酒，耗油，姜末，蒜末，滴几滴柠檬汁腌制，不要放盐哦。这里的姜蒜末可以多点哦 也可放点食用油里面调
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解3

步骤3

我用的这种蒸肉粉，给大家个图片。裹好蒸肉粉的鳝鱼忘记拍照了鳝鱼腌好后，调入右边图蒸肉红米粉。让每片鳝鱼裹上蒸肉粉哦
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解4

步骤4

排骨和鳝鱼都裹好蒸肉粉后，静置20到30分钟，让它更好的入味，等待的功夫，把蒸锅里面放红薯和小馒头垫底。
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解5

步骤5

将腌好的排骨和鳝鱼按顺序放进蒸锅，先放排骨，上面再码一层鳝鱼。
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解6

步骤6

上锅蒸，水煮开后，大火蒸40分钟，熄火，闷一会
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解7

步骤7

开盖，那个香啊撒上黑胡椒粉
粉蒸排骨拼鳝鱼的做法图解8

步骤8

享受美味吧

粉蒸排骨拼鳝鱼的烹饪技巧

腌制过程中不要放盐生抽老抽什么的，因为蒸肉粉是咸的。不然，会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 为你爱上厨房汐汐 编写，未经授权不得转载

粉蒸排骨拼鳝鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

粉蒸排骨拼鳝鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸排骨拼鳝鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 粉蒸排骨拼鳝鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活