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爆炒牛蛙
在接连吃完两个蛋糕（8寸可可戚风和6寸蓝莓慕斯）之后，赶回家想做一个干锅牛蛙。
结果就挺意外的，对，就不像干锅牛蛙！因为我吃的时候才发现！我没有放生抽和蚝油！！！
爆炒牛蛙的做法
步骤1
牛蛙在菜场扒好皮，清理好后切块，放入切好的葱、姜丝、料酒、盐少许抓拌腌制一下。15-20min即可
步骤2
土豆、芹菜洗干净，切成菱形块备用 要缩短后面炒的时间的话可以把它们焯一下水。我喜欢脆脆的土豆，所以把土豆过了一下油炸了个通透！
步骤3
姜切丝，蒜头剥好，青椒切菱形块备用 洋葱切丝
步骤4
油温五成热，小火放入姜丝、蒜头、花椒煸炒一下，半分钟或者一分钟有香味出来
步骤5
倒入刚刚腌制的牛蛙
步骤6
翻炒几下铺开，盖上盖子中火焖1分钟
步骤7
焖好后依旧中火，放入洋葱、青椒翻炒1min
步骤8
倒入刚刚处理好的蔬菜，继续翻炒（这时候可以倒一小碗水约100ml），铺开后盖盖子焖3min左右（感觉芹菜变软了就算可以了）
步骤9
掀开盖子，不断中火翻炒1-2分钟，这时候戳一下土豆或者芹菜，软烂就可以了
步骤10
出锅前加适量盐和黑胡椒调味，最后摆盘吃饭爆炒牛蛙的烹饪技巧
1、配菜选择自己喜欢的就好了
2、焖蔬菜的时候加点水，防止牛蛙变老
3、蔬菜的口感以自己喜欢的软烂程度为宜，这个要自己掌握啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-17
©本菜谱的做法由 浅殇沉沦 编写，未经授权不得转载
浅殇沉沦
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