香辣啤酒鸭

精品 独家
4.6万 浏览 311 收藏
收藏
中年小当家
中年小当家
＋ 关注


最近南方的天气真是热爆了 几乎没有开灶的冲动 昨夜的一场大雨造就今日的凉爽 索性钻进厨房开了两听啤酒 一听敬自己一听敬鸭子

香辣啤酒鸭的用料

鸭肉 一半 啤酒 1罐
马铃薯 1个 大葱段 适量
豆瓣酱 一大勺 生抽 三勺
老抽 1勺 花椒 适量
桂皮 适量 八角 1个
老姜 1小块 蒜 3瓣

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

清明节从老家背回的土鸭，应该有5～6斤，我打算一鸭三吃。
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

切除鸭屁屁斩块，大小看个人喜好，喜欢大块吃肉的小伙伴可以斩大块一些。
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

土豆切块备用、花椒用于焯水去腥
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭块、花椒、姜片凉水下锅去除血水，然后捞出鸭块沥干。
香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

沥干的鸭块少油煸至金黄色，鸭油溢出吃起来不会太油腻，加入豆瓣酱翻炒均匀。
香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、生抽继续翻炒片刻
香辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒没过鸭块、加入适量老抽增色，盖上锅盖小火焖煮20分钟
香辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

20分钟过后倒入切好的马铃薯块，继续焖煮10分钟，待马铃薯软烂大火收汁。
香辣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

最后加入大葱段炒匀即可关火，让余温烫熟葱段，一道开胃的啤酒鸭就完成了，实在太饿就不装盘拍照……

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

豆瓣酱本身就有咸味、中途还加入生抽和老抽，所以整个过程没加盐也很够味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 中年小当家 编写，未经授权不得转载

香辣啤酒鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 香辣啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活