酱焖平鱼

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巨开胃巨下饭的平鱼做法，汤汁拌米饭不要太好吃哦。

酱焖平鱼的用料

平鱼 500克 大葱 1根
大蒜 3瓣 生姜 4片
花椒 10几粒 八角 1个
桂皮 1段 料酒 1勺
甜面酱 1勺 辣味黄豆酱 1勺
生抽 2勺 白糖 10克
食盐 适量

酱焖平鱼的做法

酱焖平鱼的做法图解1

步骤1

先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。
酱焖平鱼的做法图解2

步骤2

热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。
酱焖平鱼的做法图解3

步骤3

香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。
酱焖平鱼的做法图解4

步骤4

倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
酱焖平鱼的做法图解5

步骤5

最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。
酱焖平鱼的做法图解6

步骤6

无比下饭的酱焖平鱼就做好了

酱焖平鱼的烹饪技巧

煎鱼时注意下锅时油温要热，不要急于翻动鱼，等煎定型后再翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 煎 咸 家常菜

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