红烧东海小鲳鱼

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刘凯特
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红烧东海小鲳鱼的用料

东海小鲳鱼 三条 大葱 一段
姜 一小块 大蒜 一瓣
干辣椒 两个 青椒 半个
食用油 适量 生抽 适量
香醋 少量 米酒 少量
十三香 少量 老抽 少量

红烧东海小鲳鱼的做法

红烧东海小鲳鱼的做法图解1

步骤1

大葱和姜洗净，去皮切碎。
红烧东海小鲳鱼的做法图解2

步骤2

把小鲳鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净。盘底撒上少许盐，铺上葱姜碎，把小鲳鱼放入盘中，然后表面继续撒一层盐，放上葱姜碎，倒入少许料酒，腌制20分钟。
红烧东海小鲳鱼的做法图解3

步骤3

大蒜一瓣切成片，干辣椒两个掰开备用。
红烧东海小鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，放入蒜片和干辣椒，小火炸香。
红烧东海小鲳鱼的做法图解5

步骤5

放入小鲳鱼，小火煎制。
红烧东海小鲳鱼的做法图解6

步骤6

煎好一面后，翻面煎，然后放入适量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均匀，然后再放入少量老抽上色。
红烧东海小鲳鱼的做法图解7

步骤7

添入清水没过食材，炖十分钟左右。
红烧东海小鲳鱼的做法图解8

步骤8

炖鱼的时候，把半个青椒洗净，切成碎末。
红烧东海小鲳鱼的做法图解9

步骤9

锅里汤不多的时候，放入青椒碎提鲜，断生即可关火
红烧东海小鲳鱼的做法图解10

步骤10

装盘。

红烧东海小鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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