日式生吐司

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在这个菜谱中我使用的吐司盒是 学厨和三能的低糖节能的450克吐司盒，烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约需要烘焙时间是35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节哦。
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日式生吐司的用料

日式高筋吐司粉 300克 盐 1克
耐高糖干酵母 2克 清水 170克
日式高筋吐司粉 200克 盐 7克
砂糖 60克 耐高糖干酵母 2克
炼乳 25克 淡奶油 25克
黄油 25克 清水 140克

日式生吐司的做法

#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解1

步骤1

300克日式高筋吐司粉与1克的盐混合。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解2

步骤2

安琪耐高糖干酵母3克与170克清水混合。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解3

步骤3

用厨师机将二者揉成面团。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜室温28度发酵半小时。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解5

步骤5

放进冰箱5度冷藏发酵15小时。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解6

步骤6

面团发酵组织拉丝蜂窝状。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解7

步骤7

将剩余所有材料与发酵好的面团混合。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解8

步骤8

用厨师机揉出手套膜。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜二次发酵两倍大。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解10

步骤10

组织成蜂窝状。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解11

步骤11

排出气泡，分成四等份，揉成面团醒面15分钟。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解12

步骤12

将每份擀成长方形面片折叠三折。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解13

步骤13

再重复擀成面片
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解14

步骤14

由下至上卷起。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解15

步骤15

放入吐司模具中盖上盖子发酵。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解16

步骤16

发酵至吐司盒八分满
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度25分钟。在这里需要说明的是我的吐司盒是低糖节能的烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节。
#我们约饭吧#日式生吐司的做法图解18

步骤18

成品图。

日式生吐司的烹饪技巧

在这里需要说明的是我的吐司盒是低糖节能的学厨和三能的450克吐司盒，烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

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