简单易做的花生芝麻糖

步骤1

简单易做的芝麻花生糖 一定要试试的一款糖，不需要温度计，不需要棉花糖，快手健康几乎不会失败。 ———— 材料: 白糖: 90克 熟芝麻等干果: 180克 ⭐芝麻部分可以纯黑芝麻，也可以是白芝麻黑芝麻混合，也可以花生和芝麻混合，花生稍微弄碎不要太碎，❗切记要点是糖和料的比例一定是1:2❗，也可以糖150，料300。 ———————— 步骤: 1⃣. 不粘锅内入糖，小火熬至糖全部融化，切记不要不停翻，避免翻砂，差不多全部溶解时稍微搅拌一下就可以了，全部溶解的白糖呈褐色焦糖色液态 2⃣. 把称量好的芝麻花生等全部倒入不粘锅，火不要关依旧保持小火，用刮刀把所有材料都粘上糖液，如果不粘锅底较薄则把锅端起离火一定距离即可，底厚不需要。拌好的芝麻会和糖液粘在一起，拌时可以看见明显拉丝，全部成团即可。 3⃣. 把成团的糖倒入不粘烤盘内，如果没有不粘烤盘则在一个宽切矮的容器里垫上油纸铺平（提前准备好），盖上另一张油纸压，再用擀面杖擀平，直至压紧定型，手速不要太慢，不能等冷却 4⃣. 把容器内的油纸带着糖取出，趁热继续整形，规整即可，如在容器内整形已很好，这步可省略 5⃣. 温热状态下，把四边切割整齐，接着切成自己需要和喜欢的形状即可。 ⭐材料里可以换成花生、巴旦木、杏仁、开心果……比例一定不能改变 ⭐切时若碎裂厉害，则因为整形没压紧或冷却了切的