玉米油吐司（一次发酵）

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一次发酵比较快手，相对来说失败率也更低，做出来的吐司同样柔软细腻，可以试试哦！ 做两个吐司材料翻倍

玉米油吐司的用料

面包粉 250克 糖 25克
盐 2.5克 玉米油 25克
蛋液 50克 清水 110克
鲜酵母 9克 熟黑芝麻 18克（可不加）

玉米油吐司的做法

玉米油吐司（一次发酵）的做法图解1

步骤1

除酵母外全部材料入桶揉面，
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解2

步骤2

揉至接近完全扩展阶段，乔立7600揉面步骤为： 2档2分钟 4档8分钟
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解3

步骤3

加鲜酵母，4档7分钟揉至完全扩展 加黑芝麻，2档2分钟
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解4

步骤4

整理成团，醒面20分钟
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解5

步骤5

称重、分团、揉圆醒面20（室温高）-25（室温低）分钟
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解6

步骤6

依次完成三折整形，入模发酵
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解7

步骤7

卷好面团
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解8

步骤8

入模发酵，烤箱发酵每隔20分钟远距离喷水一次，至9分时取出，预热烤箱
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解9

步骤9

下175—180，上120，47分钟，仅供参考
玉米油吐司（一次发酵）的做法图解10

步骤10

组织细腻的吐司

玉米油吐司的烹饪技巧

1、液体部分请先预留5-8克，根据面团状态灵活调整 2、烘烤温度参照自己的烤箱脾气，不能照搬温度时间 3、可以在面团中加黑芝麻18克，在揉面结束前2-3分钟加入黑芝麻揉面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

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