美味大栗肉粽

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阿萍的日食记
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只会包小脚粽的我，无意间发现我的美容师会包枕头粽，赶紧请教她，冰雪聪明的我一下子就学会了，这是我第一次包的枕头粽哦！
参与活动: #我们约饭吧#

大栗肉粽的用料

圆糯米 1000克 若竹叶 20张
生大栗 20颗 五花肉 500克
老抽 1勺 生抽 1勺
耗油 1勺 糖 适量
五香粉 1小勺 蘑菇精 1小勺
花雕酒 1勺 红绿线 20根
清水 适量

大栗肉粽的做法

#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解1

步骤1

若竹叶用温水泡开，也可以煮一煮，这样会更有韧性。
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解2

步骤2

圆糯米用清水浸泡2小时以上，沥干水分备用
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解3

步骤3

准备生大栗
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解4

步骤4

五花肉切成1.5cm厚的块状
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解5

步骤5

用调料腌制2小时以上
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解6

步骤6

腌制肉的汁水倒进糯米，拌匀，这样每一粒米粒都会有味儿。
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解7

步骤7

开始包粽子啦！若竹叶的一头用✂️剪刀修剪平整，拢成一个兜。
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解8

步骤8

先装入1/2的米
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解9

步骤9

再放入肉和大栗
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解10

步骤10

再铺满1/2的米，塞紧实。
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解11

步骤11

裹上若竹叶包紧，扎好红绿丝线。一张若竹叶就能搞定一个粽子。
#我们约饭吧#美味大栗肉粽的做法图解12

步骤12

高压锅加入1/3的水，用肉类模式进行烹饪即可。

大栗肉粽的烹饪技巧

1.第一次在超市买的粽叶竟然是很宽大的干竹叶，所以最好煮一下，再浸泡1小时，这样叶子会更有韧性，好操作。 2.丝线最好买粗一点的，我家里只有红色、绿色的缝衣线，两种线并起来也太细，有点绕不紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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