独家配方#无油版锡纸烤孜然蒜香排骨

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小鱼儿8860

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儿子喜欢吃肉肉，无肉不欢！怎奈减肥期间，尽量控制煎炸，健康科学饮食，又能饱口福，便做了这道无油版的烤排骨！浓郁的蒜香孜然味中还带了一点蜂蜜的甜味，非常好吃哟！！！

锡纸烤孜然蒜香排骨的用料

直肋排 2根	蒜 8小瓣
生姜片 5片	生抽 2勺
料酒 1勺	白砂糖 2勺
蚝油 1勺	五香粉适量
孜然粉适量	颗粒孜然适量
草菇老抽半勺	蜂蜜 2勺
白芝麻适量

锡纸烤孜然蒜香排骨的做法

步骤1

直肋排剁成小段，清洗干净后放冷水中浸泡30分钟，祛除血腥。（可以用超市已经剁成段的直肋排）

步骤2

用厨房吸油纸吸干排骨上的水份。

步骤3

生姜切片，大蒜切沫，装在一个干净的碗里，倒入2勺生抽，1料酒，1勺蚝油，2勺白糖，适量五香粉，孜然粉，颗粒孜然，调一个料汁。

步骤4

排骨吸干水份放入碗里，倒入调好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制4个小时，最好放冰箱腌制一个晚上以便更加入味。

步骤5

把腌制好的排骨用烧烤专用锡纸像包糖果一样，包好，两头拧紧。

步骤6

烤箱预热5分钟。烤架上铺好锡纸，把锡纸包好的排骨放到烤架上送入烤箱。烤箱200度，烤30分钟。

步骤7

腌制排骨的碗中，排骨取出后会剩余很多料汁。这时，在剩余的腌料汁里加入半勺草菇老抽，2勺蜂蜜（喜欢甜一点的朋友可以多加一点），搅拌均匀备用。

步骤8

排骨烤好后，取出。烤架上重新更换一张锡纸，把祛除锡纸的排骨摆放到烤架的锡纸上，再把刚刚调好的料汁刷到排骨上，两面都刷满。再次送入烤箱，200度烤6分钟即可。

步骤9

另取一个干净的盘子，把烤好的排骨整齐的摆放好，撒上一些白芝麻，就可以享用美味了！

锡纸烤孜然蒜香排骨的烹饪技巧

1、如果想让排骨更入味，建议尽量提前一天腌制好。 2、把排骨放到锡纸上准备包裹时，在排骨上浇一点腌料汁，把腌料汁和排骨一起包入锡纸中，这样在烤制过程中，排骨可以更好的吸收料汁，烤出来的排骨不至于太柴。 3、排骨祛除锡纸后，第二次进烤箱时，排骨两面都要刷满重新调好的腌料汁，腌料汁中多余的蒜沫、颗粒孜然用勺子舀出来淋在排骨上面。
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创建时间:2020-06-01

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