鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤

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keke**aokaola
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如果要提到鲜，这道菜我心目中家常版绝对榜上有名。干货馥郁的鲜味被激发出来，香气扑鼻，令人欲罢不能，只想大快朵颐。香菇Q弹爆汁的口感，鲍鱼的溏心，墨鱼的筋道，流质的骨髓香气，再喝一口混合所有鲜美无比的汤，又是心满意足的一天！

鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的用料

小鲍鱼 6个 棒骨 1根
瑶柱 6颗 墨鱼 一只
葱 10克 姜 10克
干香菇 6朵 盐
糖

鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法

鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解1

步骤1

所有干货，泡发一晚即可。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解2

步骤2

泡好的干货，摸上去柔软有弹性。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解3

步骤3

泡好的墨鱼撕掉表面的膜，非常容易撕，不麻烦，可使口感更好。去掉眼睛和其它碎骨，保留中间一整块的主心骨，是一味中药，可入药。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解4

步骤4

棒骨冷水下锅，水开后两三分钟，焯水，撇去血沫。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解5

步骤5

葱姜备好后，一起放入砂锅。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解6

步骤6

水开后撇去表面的浮沫，转小火，慢炖2小时。
鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的做法图解7

步骤7

出锅前五分钟加入盐、糖调味。成品。

鲍鱼墨鱼瑶柱棒骨汤的烹饪技巧

1.最好用砂锅，明火炖煮，蒸汽锅无法激发出软烂的口感和食材最大程度的香气。 2.此道菜全靠干货的香鲜，不需要加太多调料，会掩盖它本身的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 keke**aokaola 编写，未经授权不得转载

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