厨娘分享广东名菜豉油鸡

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老广们最爱的鸡有百种烹饪方式，豉油鸡是必爱的一种做法，今天我们就来分享一下地道的豉油鸡做法，做法简单，赶紧买只新鲜嫩鸡回家做做看！

豉油鸡的用料

清远鸡 整只 酱油 两碗
料酒 半碗 盐 少许
姜片 适量 红葱头 适量
蒜头 适量 老抽 2勺
冰糖 若干 黄片糖 三分之一片

豉油鸡的做法

厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解1

步骤1

鸡清理干净内脏，用盐涂抹鸡身，然后用清水洗净晾干
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解2

步骤2

葱头，姜，蒜爆炒
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解3

步骤3

炒香后放入一碗清水
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解4

步骤4

放入酱油，老抽，料酒，冰糖，黄糖煮沸。
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解5

步骤5

豉油汤煮沸后，用手拿着鸡头，准备下锅咯！
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解6

步骤6

首先用手提着鸡头，用锅铲把豉油浇在鸡上，四面浇均匀，把鸡胸一侧朝下，把豉油灌满鸡内，盖上锅盖小火煮15分钟。随后提起鸡头，用锅铲浇豉油汁在鸡身上，把鸡背一侧朝下，煮20分钟后就完成了。
厨娘分享广东名菜豉油鸡的做法图解7

步骤7

看起来很诱人把，刀工好的小伙伴可以斩件，刀工不好的就手撕吧哈哈，简单粗暴！

豉油鸡的烹饪技巧

浇汁的步骤要有耐性，一定保证鸡上都有酱油汁，这样做出来的豉油鸡才色泽均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 小邹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 高钠 高铁 口腔溃疡

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