蒜蓉辣椒酱

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林阿姨诶
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一款超级百搭的蒜蓉辣椒酱，可以拿来做虾开背粉丝，可以拿来做生蚝，也可以拿来拌面，炒面，拿来拌饭下菜也是一个不错的选择~

蒜蓉辣椒酱的用料

小米辣 400g 蒜头 400g
盐 3小勺 油 3碗

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

大蒜去皮剥开，辣椒去蒂，辣椒要洗好后沥干水分备用，因为我没有碎菜神器，所以我就只能用手工啦接，切起来也是一个大工程。
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒洗，洗好沥干水分备用。
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

切辣椒的时候真的是一边切一边打喷嚏一边辣手 ，可以带一个一次性手套，这样切完不会很辣。
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

切好啦~
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

热油，油温五成热，放入蒜头，先爆香。
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

蒜头差不多的时候有香味的时候，就放入辣椒，炸的过程中要适当搅拌一下，不然会粘锅。
蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

3勺盐，我这个勺子是5克的。关小火，10分钟左右就可以关火了。
蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

炸完你会发现，整个厨房都是辣椒香味。
蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤9

冷却后，放到无油无水的容器中。做完手还是辣辣地，虽然带了一次性手套，抵挡不住辣椒的热情啊。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

想要储存储存方法，可以放在冰箱保鲜，一般可以放15到20天左右。也可以放到速冻那样的话，可以放很久就是拿出来的时候需要再炸过一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 林阿姨诶 编写，未经授权不得转载

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