夜宵【香辣鸭翅】

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憨憨姑娘的小食记

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春夏秋冬，一年四季轮回，转眼就到炎热的夏季。关于夏天，最简单的幸福莫不过夜晚，在天台上，摆上一张方桌，几把木椅，来一壶小酒，几碟下酒菜，约上三两好友，行酒划拳唠家常，没有吹嘘，没有互捧，简简单单，如彼此间的感情一般！感情简单，吃的也必须要简单，没有复杂的蒸炒煎炸，只需要一个电饭煲，倒入酱汁，一个煮饭键就可以搞定的鸭翅，夜宵绝对不可错过哦！

香辣鸭翅的用料

鸭翅 10～12个	蒜 4瓣
大葱 1截	姜 1块
小米椒 7颗	小葱 5根
生抽 4勺	老抽 1勺
耗油 1勺	料酒 8勺
豆瓣酱 1勺	黄豆酱 1勺
糖半勺

香辣鸭翅的做法

步骤1

鸭翅洗净，冷水下锅，放一勺料酒、生姜及葱去腥，水开煮两分钟。

步骤2

煮鸭翅的同时准备佐料，大葱、小葱切段，小米辣切碎，一把干辣椒，四瓣蒜，几片姜片。准备一些常规香料，草果，茴香，香叶，山楂，桂皮，花椒，白芷，陈皮（香料可以超市买一包炖牛羊的料，把想要的挑出来就可以，一包搞定！）

步骤3

调个汁，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，十三香一勺，糖半勺，生抽四勺，老抽一勺，耗油一勺，料酒半七勺，水七勺。

步骤4

焯水的鸭翅捞出，平铺进电饭煲里。

步骤5

放入辅料，导入酱汁，按煮饭键开煮即可。

步骤6

煮好的鸭子装盘就可以开吃啦！

香辣鸭翅的烹饪技巧

1：不要放盐，酱汁本身的咸度已经够了，再放盐容易咸哦！ 2：焯水嫌麻烦也可以直接省略，鸭翅洗干净直接煮也Ok哦！ 3：平时做饭少，家里没什么香料的，超市买一包炖牛羊肉的那种料，把自己想要的挑出来就可以了，一包搞定，这样就不用单独买很多种料啦！ 4：香料这种调味料少一两样也没关系的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

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分类：无水印煮咸家常菜下饭菜

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