酸菜鱼

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陈小厨吖
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酸菜鱼的用料

鲤鱼 一条（三斤左右） 酸菜鱼料 一包
干辣椒丝 辣椒面 姜 葱
料酒 麻椒粒 白胡椒 盐

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

主料:鲤鱼一条
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜鱼调料:没有什么是一包调料解决不了的
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

头部下来，顺着主刺直切到鱼尾
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

肚子边的大刺也要剃下来
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼片，第一刀不断，第二刀再切断
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

切好的一部分
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

全部鱼片都在这了，腌料包一代，拌匀
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

鱼骨头，料酒 姜 胡椒粉 盐拌匀 腌制20g分钟
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

锅中油热，葱姜 干辣椒爆香
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

酸菜包 调料包 直接下入锅中炒出香味
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

加入适量的水，鱼骨头下锅 煮大概十分钟
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

酸菜 骨头全部乘出备用
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

锅中下入鱼片 煮6-7分钟 全部熟后乘出盖在鱼骨头上
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

放入少许辣椒面 葱花（能吃辣可以多放点）
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

重新起锅 油 麻椒一起放锅，烧热后直接浇在鱼碗中的辣椒上
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

来点香菜点缀下
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

再来一张

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 陈小厨吖 编写，未经授权不得转载

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