银芽鸡丝

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阿萍的日食记
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绿豆芽是将绿豆用土法发的，鸡丝经过处理一点不柴，它们两者的搭配非常美味，豆芽水嫩且有点脆，鸡丝鲜香比较绵软，两者一起放入口中就更有嚼劲。喜欢可以试着做，还很下饭呢！

银芽鸡丝的用料

豆芽菜 250克 鸡胸肉 100克
盐 适量 胡椒粉 少许
耗油 1勺 料酒 适量
花生油 适量

银芽鸡丝的做法

银芽鸡丝的做法图解1

步骤1

绿豆泡水后放陶罐中，每天记得早晚浇水就行，4-5天就能长到一根筷子那么高
银芽鸡丝的做法图解2

步骤2

揭掉盖子，见光后，绿豆芽变得更俊俏了
银芽鸡丝的做法图解3

步骤3

用剪刀择掉根须，洗掉绿豆壳
银芽鸡丝的做法图解4

步骤4

一切两段备用
银芽鸡丝的做法图解5

步骤5

鸡胸肉加水、葱姜、料酒煮熟（约5-8分钟），冰水放凉
银芽鸡丝的做法图解6

步骤6

手撕成条状，加点胡椒粉、耗油等调味
银芽鸡丝的做法图解7

步骤7

热锅冷油，爆香蒜末，先炒豆芽
银芽鸡丝的做法图解8

步骤8

豆芽七成熟的样子放入鸡丝，加入少许盐再翻炒一会儿即可
银芽鸡丝的做法图解9

步骤9

成品

银芽鸡丝的烹饪技巧

鸡胸肉用冰水浸过后很好撕，吃起来更有劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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