咸粽：香菇猪肉粽

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桃灼妖妖
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一时想吃便买了材料来炮制，初次包粽子成果不错。

香菇猪肉粽的用料

五花肉 1000克 脱皮绿豆 适量
糯米 1800克 干香菇 4朵
粽叶 3把 绳子 2把
花生米 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量
盐 适量 蚝油 适量

香菇猪肉粽的做法

咸粽：香菇猪肉粽的做法图解1

步骤1

粽叶清洗，剪硬枝浸泡
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解2

步骤2

糯米清洗叫少许碱浸泡2小时
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解3

步骤3

干香菇泡发，挤出水分切碎，花生绿豆泡发，五花肉切大丁，放入盐，生抽，蚝油腌制备用
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解4

步骤4

将泡好的糯米滤干净水分，倒入蚝油，生抽，盐搅拌均匀。
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解5

步骤5

将拌好的糯米与泡好的花生，绿豆，干香菇捞均匀。备用
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解6

步骤6

把泡好的粽叶握成漏斗状，先放一勺混合米，用筷子戳实，放入腌制好的五花肉，再盖上一勺米
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解7

步骤7

将米压紧裹实，用绳子绑紧。
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解8

步骤8

包好的粽子放冷水锅中，水没过粽子，大火煮一个小时，关火，将锅面上的粽子翻到锅底再大火煮一个小时。这样可以避免锅底的熟了，锅面上的却是生的。（途中锅中没水了要添加）
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解9

步骤9

2小时候粽子就可以出锅了
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解10

步骤10

软糯的糯米，软烂喷香的五花肉，绵密的豆子花生，加上五花肉的油脂相得益彰。简直不要太好吃了！
咸粽：香菇猪肉粽的做法图解11

步骤11

一口气吃了3只粽子，吃到吮手指

香菇猪肉粽的烹饪技巧

加碱可以使糯米口感更糯，加多了会发苦，只能加一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 桃灼妖妖 编写，未经授权不得转载

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