超级下饭菜～肉末茄子

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欧巴的二小姐
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最近几天太热了，真的吃不下去饭，每天只想吃凉菜，突然想吃港式餐厅的茄子煲了，无奈北京的疫情突然爆发，还是尽量不要出去添麻烦，自己动手，丰衣足食哈哈，虽然茄子和油特别友好做出来才好吃，自己做菜还是少油少盐吧，毕竟减肥是终身事业……

肉末茄子的用料

青椒 1个 茄子 1个
鸡胸肉（猪肉/牛肉都行） 一块 蒜 适量
盐 适量 糖 适量
生抽 适量 耗油 适量
淀粉 适量

肉末茄子的做法

超级下饭菜～肉末茄子的做法图解1

步骤1

家里正好有腌好的鸡胸肉就用了（腌料我用了黑胡椒，蒜，生抽，耗油，蜂蜜，盐）猪肉牛肉大家随意
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解2

步骤2

把肉绞馅儿，也可剁碎随意，如果没有提前腌制好的肉，我觉得当天提前一两个小时往馅儿里放调料也可以
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解3

步骤3

茄子切成你喜欢的样子，加盐淀粉让茄子出水，还不易氧化颜色好看
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解4

步骤4

热锅凉油，等油热了放入茄子翻炒，下锅之前把茄子攥出水，炒到茄子变软就可以了
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解5

步骤5

从新起锅热油加入蒜末爆香加入肉沫
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解6

步骤6

加入茄子，生抽，耗油，糖一点点提鲜，腌制时已经加了盐所以这里就没加，若果口重可以适当加盐
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解7

步骤7

加入一点点水，盖盖闷几分钟收汁
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解8

步骤8

待出锅前加入蒜末青椒翻炒几下
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解9

步骤9

出锅
超级下饭菜～肉末茄子的做法图解10

步骤10

真的超级下饭，省去了油炸茄子的繁琐和高热量，一样好吃

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 欧巴的二小姐 编写，未经授权不得转载

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