寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆

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夏日乌龙
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记得上学的时候最喜欢在路边摊买一份狼牙土豆，开胃又顶饱。虽然总是被父母唠叨：地沟油、高温油炸、不健康，但还是忍不住偷偷去买，谁叫它好吃呢？现在，在家也能做出记忆中狼牙土豆的味道啦～

狼牙土豆的用料

大土豆 2个 小葱 1根
白砂糖 1勺 花椒粉 1勺
辣椒面 2勺 盐 1勺
醋 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺

狼牙土豆的做法

寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解1

步骤1

土豆削皮。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解2

步骤2

切成小块，洗去表面附着的淀粉。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解3

步骤3

烧水，水开后，加一勺盐、一滴油。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解4

步骤4

倒入洗净的小土豆，煮1-2分钟，捞出备用。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解5

步骤5

热锅，倒少量油，一勺白糖，炒糖色。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解6

步骤6

油温7分热，转小火，倒入煮好的小土豆，转中火，翻炸。喜欢吃脆土豆的炸2分钟，喜欢吃软糯的炸5分钟。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解7

步骤7

炸好的小土豆捞出。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解8

步骤8

加葱花、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、蚝油搅拌均匀。
寻味路边摊，在家就能做的狼牙土豆的做法图解9

步骤9

装盘，撒葱花。来，张嘴～

狼牙土豆的烹饪技巧

以上是基础版狼牙土豆，口味比较重的小伙伴，还可以再加入小米椒、折耳根、香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载

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