苦瓜烧鸡

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这也是一道很家常的菜，没有什么营养或菜品搭配的考究，只是单纯因为喜欢，如果你也喜欢苦瓜和鸡肉可以尝试下，很下饭！

苦瓜烧鸡的用料

苦瓜 1根	鸡腿 2只
葱 3根	蒜 4瓣
姜 2片	豆瓣酱 1勺
花椒 5-8粒	香菜 2-3根
生抽 1勺	料酒适量
胡椒粉适量	青椒红椒适量

苦瓜烧鸡的做法

步骤1

准备食材，鸡肉切块，加大葱、白胡椒、姜片、料酒腌制备用

步骤2

葱姜蒜，辣椒、香菜切碎备用，青椒单独放

步骤3

切后的状态

步骤4

苦瓜切块备用

步骤5

大火锅烧热倒油，油热后调中火，把腌过的鸡肉倒入锅中翻炒，炒出香味（颜色变淡没血色）倒出放一边

步骤6

重新烧热锅倒油，放豆瓣酱炒香，再把鸡肉放进去

步骤7

翻炒一会儿加入剩下配料，留青椒和葱香菜，继续再炒一会儿，加入水或高汤，因为是鸡肉，要多烧点时间，水可以多加点，没过鸡肉

步骤8

烧开后转中火再继续煮，鸡肉嫩的话十几二十分钟就行，再加入苦瓜和青椒，继续烧，如果锅里剩的汤比较多，可以直接开大火煮到苦瓜熟。如果剩的汤已经能看到鸡肉了，加入苦瓜后，重新烧开后转中小火焖煮直到熟

步骤9

苦瓜软了就可以关火加葱香菜起锅，整个菜就结束了。

苦瓜烧鸡的烹饪技巧

1、鸡肉和苦瓜可以换成任何大家喜欢的食材，这个不挑的，只要其他配料有就可以，如果是比较容易熟的肉就不要煮太长时间才加蔬菜，这个可以自己把握 2、辣椒和葱香菜都是个人取向，不太能吃的少加点就行，喜欢吃的多加点，葱和香菜主要是提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

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