红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 500克 葱段 一段
蒜 一俩瓣 绵白糖 50克
料酒 50ml 生抽 2勺
八角 1-2个 香叶 1-2片

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨解冻
红烧排骨的做法图解2

步骤2

切块
红烧排骨的做法图解3

步骤3

冷水下锅将排骨放入锅中，开火
红烧排骨的做法图解4

步骤4

大火煮沸起血沫
红烧排骨的做法图解5

步骤5

将排骨捞出，过冷水冲洗沥干一点
红烧排骨的做法图解6

步骤6

新锅放入白糖，小火炒
红烧排骨的做法图解7

步骤7

炒糖：炒到深黄色或微红即可，不可火候太大炒过头，不然排骨味苦
红烧排骨的做法图解8

步骤8

上色：将排骨放入锅中翻炒上色
红烧排骨的做法图解9

步骤9

放入百叶，八角，葱，姜，蒜
红烧排骨的做法图解10

步骤10

锅中倒入料酒，再倒入生抽，加水淹没排骨，转大火烧开后转中火温顿，大概需要40分钟（要看水量决定时间，不可擅自离开厨房太久，防止糊锅）
红烧排骨的做法图解11

步骤11

中途用铲子铲底，待汤汁到原来的1/3后，加入食用盐适量
红烧排骨的做法图解12

步骤12

切胡萝卜柠檬摆盘
红烧排骨的做法图解13

步骤13

出锅摆盘

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 shadow文文 编写，未经授权不得转载

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