爆炒见手青

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云南的野生菌品种冠居中华，乃山珍之极品，见手青是云南野生菌代表物种之一，生的有毒，但严格按照步骤炒熟后，无毒无忧，营养丰富，清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、抗衰老、强体魄、美容养颜，是中医药“舒筋丸”主要原料。那炒后的香味整个家都能弥漫，久久久久不能遗忘。

爆炒见手青的用料

见手青 300g 大蒜 3头
干红辣椒 适量 盐 适量
食用油 适量 花椒粒 一小把

爆炒见手青的做法

爆炒见手青的做法图解1

步骤1

备菜:将见手青清洗干净，并切成薄片，分离开，以防炒炸不熟中毒。
爆炒见手青的做法图解2

步骤2

热锅下油:油量以没过菌子为好，油开后倒入菌子，油炸时间六七分钟，炸好起锅。
爆炒见手青的做法图解3

步骤3

再次起锅:下猪油，放花椒、辣椒、大蒜依次下锅，爆香。
爆炒见手青的做法图解4

步骤4

开炒:下油炸过的菌子，炒二三分钟，放盐巴起锅摆盘。
爆炒见手青的做法图解5

步骤5

成品，不要放其他料，这样的野珍已经很香了！

爆炒见手青的烹饪技巧

一定要炸熟、炒熟，以防中毒！按照老传统，大蒜多放点可以解毒，猪油也可以减轻毒素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 白云棉花糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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