网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦

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最近超火的糯米粑粑糕，在很多城市排队少则半小时，多则一小时，这个时间在家亲手制作也够啦！做法跟纸杯蛋糕相似，把低筋粉换成糯米粉就可以啦，刚出炉的蛋糕外脆里嫩，相当好吃，一起做起来吧！减肥控糖的伙伴可以跟我一样，选择爱乐甜零卡糖代替部分白砂糖。负罪感瞬间减少好多，减分期间也可以吃些蛋糕啦！
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网红糯米蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糯米粉 150克
玉米油 20克 牛奶 100克
白砂糖 15克 爱乐甜零卡糖（6倍甜） 2条
柠檬汁 少许 蛋糕纸杯 10枚

网红糯米蛋糕的做法

网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解1

步骤1

将所有食材称量好备用
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解2

步骤2

用两个无油无水的容器，将蛋白蛋黄分离
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入20克玉米油和100克牛奶充分搅拌
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步骤4

搅拌至完全融合
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步骤5

筛入150克糯米粉
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步骤6

搅拌至浓稠顺滑，一旁备用
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步骤7

蛋白中挤入几滴柠檬汁（白醋也行）让蛋白更加稳定
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步骤8

用打蛋器中速打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中，
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步骤9

打发至提起打蛋器呈现弯钩状
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解10

步骤10

此时打开烤箱170度上下火预热
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步骤11

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12

翻拌好的面糊倒入蛋白中全部翻拌均匀
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解13

步骤13

倒入纸杯中轻振几下振出大气泡（这里我选了几杯加入肉松，口感奇特，不喜欢可以全部做原味）
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解14

步骤14

入烤箱中层170度上下火30分钟左右（具体时间温度可根据自己家烤箱的实际情况微调）烤制过程中蛋糕上色后可加盖锡纸防止表面颜色过深
网红糯米蛋糕，自制也简单，成功率超高哦#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#的做法图解15

步骤15

蛋糕出炉后晾凉架上晾凉，温热时、凉透后食用都非常美味，配上一杯加入零卡糖的拿铁，就可以尽情享用这份完美的下午茶了！

网红糯米蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕中可以加入蔓越莓、葡萄干等增加风味 2.烤制过程中上色后记得加盖锡纸防止蛋糕颜色过重 3.没有蛋糕纸杯的也可用八寸蛋糕模具，此配方同样适用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

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