芙蓉花开富贵鱼

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这道菜看起来很辣的样子，其实用的大红椒是不辣的，巴沙鱼肉非常的嫩，关键是没有刺非常适合老人和小孩。

芙蓉花开富贵鱼的用料

巴沙鱼 两条 金针菇 200克
大红辣椒 一片 青辣椒 1个
大葱 1段 小葱叶 6根
松花蛋 2个 料汁：麻辣豆豉 1勺
大蒜 2瓣 生抽 2勺
剁椒 2勺 腌鱼：
胡椒粉 1勺 香油 1勺
盐 少许 料酒 1勺

芙蓉花开富贵鱼的做法

芙蓉花开富贵鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼洗净切成薄的大片，金针菇切去老根洗净备用。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉里放入胡椒粉、料酒、香油、盐、腌制20分钟左右。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解3

步骤3

大红辣椒用刀片去肉的部分，尽量剩下的辣椒薄一点，大葱白划开取3片。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解4

步骤4

葱白、红辣椒、青辣椒、全部切成细丝。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解5

步骤5

打6个鸡蛋。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解6

步骤6

用筷子打散，加入200毫升清水，继续打匀。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解7

步骤7

倒入大盘中，上面盖上保鲜膜。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入清水烧开，放入鸡蛋羹，大火蒸7分钟。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解9

步骤9

取一片腌制好的鱼片，拿一小把金针菇放在鱼片上，像这样卷好。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解10

步骤10

松花江蛋切成四块。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解11

步骤11

鸡蛋羹蒸好后拿出来，将卷好的鱼片像这样排放在盘中。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解12

步骤12

中间先放几块小的鱼片，再放上松花蛋。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解13

步骤13

放入蒸锅继续大火蒸5分钟。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解14

步骤14

拿一个小碗，放入大蒜碎、剁椒、麻辣豆豉。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解15

步骤15

起锅烧一大勺油，烧至冒烟后将热油淋在大蒜碎上面，再加入生抽、拌匀即可。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解16

步骤16

鱼肉蒸好后拿出来，将调好的料汁淋在松花蛋和鱼肉上，中间放入葱丝、辣椒丝，最后将一勺热油淋在葱丝上。
芙蓉花开富贵鱼的做法图解17

步骤17

美食完成！开动吧！

芙蓉花开富贵鱼的烹饪技巧

注意：鸡蛋羹一定要盖保鲜膜蒸，注意时间不能太久，不然会蒸老的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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