开心早餐之麻团

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伊瑞
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不仅可以当早餐还可以当零食的麻球，自己在家做放心卫生，孩子也爱吃。

麻团的用料

水磨糯米粉 250g 豆沙馅 100g
泡打粉 5g 生芝麻 适量
食用油 炸麻团用 温水 200g
白糖 50g

麻团的做法

开心早餐之麻团的做法图解1

步骤1

把糯米粉、白糖和泡打粉称重后，混合放入盆中。
开心早餐之麻团的做法图解2

步骤2

加入温水（60-70度）用筷子搅拌，搅拌成均匀的面团状，如果不好搅拌均匀可以用手和均匀。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
开心早餐之麻团的做法图解3

步骤3

在这期间，拿出豆沙馅，把馅分成约10g一个的豆沙球。我是用的之前自己炒的豆沙，也可以买现成的豆沙馅就行。（炒豆沙很简单，下次专门写个炒豆沙的教程，自己炒的豆沙比较软糯，甜度也可以自己把握）
开心早餐之麻团的做法图解4

步骤4

把放好的糯米分成50g一个左右的剂子放到案板上，案板要事先撒一层面粉防止粘连，家里的普通面粉就行。然后盖上保鲜膜。
开心早餐之麻团的做法图解5

步骤5

按顺序把糯米剂子揉成团，然后粘一层面粉把剂子拍成圆饼，（手上和剂子上一定粘一层面粉要不捏的时候粘手）把豆沙馅放到中间包好，一定要把豆沙馅包到中间。然后再把包好的麻团用两只手揉成球形，表面有点潮湿后放到芝麻中转圈沾满芝麻。
开心早餐之麻团的做法图解6

步骤6

沾好芝麻后要轮番用两个手心捏一下麻团，让芝麻充分沾到麻球上面。
开心早餐之麻团的做法图解7

步骤7

沾好芝麻的麻团
开心早餐之麻团的做法图解8

步骤8

全部做好后盖上保鲜膜醒发五分钟。
开心早餐之麻团的做法图解9

步骤9

这时锅里倒上油，要稍微偏多点，待油6-7分热麻团下锅，小火炸制，这个过程要有耐心，大约2-3分钟麻团才会飘起来，再炸3-4分钟才会熟，整个炸的过程中要用筷子不断的轻翻麻团使受热均匀，待全部金黄就可以出锅了！
开心早餐之麻团的做法图解10

步骤10

开吃！

麻团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 伊瑞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 原味 炸锅 锅具

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