酱牛肉

精品 独家
1.8万 浏览 114 收藏
收藏
悠游的鱼儿
悠游的鱼儿
＋ 关注

牛肉营养丰富，铁和蛋白质的含量很高。最近在减肥，不太喜欢鸡胸肉，那就吃牛肉吧！做点酱牛肉放冰箱里吃起来也方便随吃随切！

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 黄酱 两勺
甜面酱 一勺 生抽 三勺
老抽 两勺 料酒 适量
十三香 3g 冰糖 20g
八角 三个 葱姜蒜 适量
桂皮 一小块 茴香 少许
花椒 少许 香叶 三四片
干辣椒 少许

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉放凉水里泡一下血水，中间可换一两次水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡完血水的牛肉用牙签密密麻麻的插一下，腌制时方便入味
酱牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜大料整理一下
酱牛肉的做法图解4

步骤4

要用到的酱料
酱牛肉的做法图解5

步骤5

将配料表上的除过冰糖和辣椒以外的所有配料都放进盆里，用手反复涂抹在牛肉上面，让牛肉全方位无死角涂满酱料。然后泡上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（中间可以翻一下牛肉）
酱牛肉的做法图解6

步骤6

将腌了一夜的牛肉和腌牛肉的酱料一起放进锅里加水没过牛肉，水可以多加点，大火烧开，撇干净浮沫，再放进干辣椒和冰糖（我的辣椒放早了）
酱牛肉的做法图解7

步骤7

小火炖一个小时左右，汤汁不要收的太干，用筷子插一下，很轻松插进去就好了
酱牛肉的做法图解8

步骤8

关火后，晾凉，过滤掉汤里的配料，把牛肉和汤汁一起盛到保鲜盒里放冰箱冷藏一夜（当然心急的这个时候也可以大快朵颐了，不过泡一宿的牛肉会更入味）
酱牛肉的做法图解9

步骤9

取出冷藏了一夜的酱牛肉切片，加了卤肉的汤做了牛肉面，真的不要太美味哦！很赞！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 悠游的鱼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 头盘 荤菜

酱牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活