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桂花绿豆糕的做法
步骤1
洗干净绿豆用3倍水的量浸泡8个小时以上(夏天要放在冰箱冷藏浸泡)把绿豆隔蒸笼垫或纱布用蒸笼蒸熟，沸水入锅，大火蒸制约40分钟，中途不要掀开锅盖，绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态
步骤2
把干桂花、细砂糖和水用大火煮沸腾，沸腾后转为中火，微微沸腾的状态再煮约1分钟，离火后盖盖焖出桂花味，等待桂花糖水完全冷却
步骤3
过滤出桂花糖水，桂花放一旁备用
步骤4
这是做蔓越莓绿豆糕，所以只用加糖加水把糖煮化(如果只做桂花味的就不用做)
步骤5
把蒸好绿豆分成平均2份
步骤6
桂花味(绿豆和桂花糖水一起用料理机搅打成泥)蔓越莓味(绿豆和糖水打成泥)
步骤7
打好了的样子
步骤8
先做桂花的，打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油和的桂花，小火不停的搅拌
步骤9
把绿豆泥的水分炒干、成团不粘锅和刮刀就好了(喜欢口感干一点的可以多炒一下，不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂)
步骤10
倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用
步骤11
做蔓越莓味，做法其实是一样的，打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油
步骤12
用刮刀慢慢炒干水份
步骤13
开始抱团了
步骤14
炒好的不锅和刮刀
步骤15
倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用
步骤16
冷却好的绿豆糕稍微揉至光滑一份加入切碎的蔓越莓干，桂花的冷了可以用
步骤17
每个分成30克
步骤18
搓圆放入模具
步骤19
再压模成形即可
步骤20
蔓越莓绿豆糕
步骤21
桂花绿豆糕
步骤22
压模好的绿豆糕马上封好防止干燥，表面开裂的情况是干燥引起的，放入冰箱冷藏更好吃，一个口味的可以做17个桂花绿豆糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-09
©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载
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