萝卜鱼丸汤

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我用的是刺比较少的龙利鱼，搭配了洁白爽脆的萝卜和鲜香的虾皮，两者相结合，真是汤鲜味美，每口营养。 煮熟的鱼丸通体雪白漂浮在上面，恰如一颗颗四散的明珠，缕缕翠绿的青葱和萝卜融合在清澈见底的鲜汤里，这颜值谁能不心动呢？我用的是刺比较少的龙利鱼，搭配了洁白爽脆的萝卜和鲜香的虾皮，两者相结合，真是汤鲜味美，每口营养。

萝卜鱼丸汤的用料

蛋清 33克 龙利鱼 100克
白萝卜 100克 盐 3克
淀粉 5克 虾皮 2克
食用油 1克 葱姜水 40克

萝卜鱼丸汤的做法

萝卜鱼丸汤的做法图解1

步骤1

龙利鱼切小块，菜板翻个面，白萝卜切片。 »咱们的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。
萝卜鱼丸汤的做法图解2

步骤2

虾皮放入清水中浸泡5分钟。 »虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。 »虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。
萝卜鱼丸汤的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水开后放入白萝卜片，大火焯水3分钟，捞出，换一锅水再次大火焯水3分钟。 »白萝卜二次焯水可以减少白萝卜本身的辣味，更容易让宝宝接受。
萝卜鱼丸汤的做法图解4

步骤4

干磨杯中倒入龙利鱼、盐、蛋清、淀粉和葱姜水。
萝卜鱼丸汤的做法图解5

步骤5

将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，按启动键，搅打成泥，倒出在碗中。 »破壁机大约需要“工作”1分钟。
萝卜鱼丸汤的做法图解6

步骤6

用筷子快速搅打龙利鱼泥至起劲。
萝卜鱼丸汤的做法图解7

步骤7

像我这样用虎口挤出鱼丸，放入冷水锅中。 »鱼丸要冷水下锅，不然容易煮散。
萝卜鱼丸汤的做法图解8

步骤8

开小火，煮至鱼丸颜色发白、浮起，捞出至凉水中过凉。
萝卜鱼丸汤的做法图解9

步骤9

起锅烧水，水开后倒入白萝卜、鱼丸、虾皮和食用油，大火煮3分钟至完全熟透。
萝卜鱼丸汤的做法图解10

步骤10

鱼丸肉质Q弹滑嫩，萝卜爽脆多汁，满满的一碗鲜香扑鼻。咬一口鱼丸，品一点汤汁，纯粹的鱼香便从嘴里蹿上头顶，没几分钟就见底了。妈妈们也快来试试吧~

萝卜鱼丸汤的烹饪技巧

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其他蔬菜做配菜。 ●鱼丸可以一次性多做一点，分装后放入冰箱冷冻，建议3天内吃完。 ●妈妈们要根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

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分类： 无水印 炒 煮 清淡 汤

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