东壁龙珠

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Lynette均之
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看鲜厨100里陈鑫做的福建菜“东壁龙珠”，我家叶老板认为身为福建人的我们应该把它学起来。稍微改良了一些，虽然没吃过正宗的，但是这个做出来也蛮好吃的哟！

东壁龙珠的用料

龙眼/longan 40颗/40 longans 猪肉末/minced pork 35克/35g
虾仁/shrimp 35克/35g 香菇/dried mushrooms 1朵/1 mushroom
淀粉/corn starch 1小勺/1 tsp 料酒/cooking wine 1小勺/1 tsp
盐/salt 1/4小勺/1/4tsp 白胡椒粉/white pepper 1/4小勺/1/4 tsp
面粉/all purpose flour 20克/20g 鸡蛋/egg 2个/2 eggs
面包糠/bread crumbs 70克/70g

东壁龙珠的做法

东壁龙珠的做法图解1

步骤1

龙眼剥壳去核，备用。
东壁龙珠的做法图解2

步骤2

虾仁洗净剁碎，香菇泡发剁碎。然后，取一小碗将猪肉末，虾仁，香菇，料酒，淀粉，盐和白胡椒粉全部放入碗里搅拌均匀。
东壁龙珠的做法图解3

步骤3

把拌好的馅料装进裱花袋里，在底部剪个小口。
东壁龙珠的做法图解4

步骤4

把馅料挤进龙眼里。
东壁龙珠的做法图解5

步骤5

把它填满。
东壁龙珠的做法图解6

步骤6

全部龙眼都塞满馅料啦！
东壁龙珠的做法图解7

步骤7

把准备好的龙眼先裹上一层面粉，再鸡蛋液，然后放进面包糠里打个滚。
东壁龙珠的做法图解8

步骤8

锅内倒油烧热后，下油锅炸至金黄色。
东壁龙珠的做法图解9

步骤9

捞出控油。
东壁龙珠的做法图解10

步骤10

装盘，开吃！

东壁龙珠的烹饪技巧

炸时油温不能过高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 Lynette均之 编写，未经授权不得转载

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