清凉一夏的冬瓜排骨汤

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惊蛰偌爲
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夏天真的是很容易上火，冬瓜利水清火，配上排骨炖一锅汤，看起来心里都清爽不少。

冬瓜排骨汤的用料

排骨 300克 冬瓜 1000克
葱段 三段 姜 五片
菜籽油 10克 料酒 5克
盐 少许

冬瓜排骨汤的做法

清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨提前加入少许料酒、生姜，花椒几颗。开水下锅去除浮沫。捞出备用。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

锅里放入10克左右的菜籽油（锅铲约1.5铲），待油温升高至8成热后，放入拍碎的生姜块。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

约10秒钟后，放入焯水去腥后的排骨。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

煸炒至图中的排骨挂上一点的颜色
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

加入开水或者高汤。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

水没过排骨，加入1克白胡椒粉，大火继续烧开。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

煮30分钟后，倒入切成块状的冬瓜，继续大火煮10分钟。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

加入盐约6克，撒上葱花。出锅。
清凉一夏的冬瓜排骨汤的做法图解9

步骤9

谮……成品

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

简单版的冬瓜排骨汤，不需要太多调料，对四川厨娘真是折磨，不过真的简单省事。要不要点下方收藏，什么时候来一做一碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 惊蛰偌爲 编写，未经授权不得转载

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