大米四股辫面包

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面包要好吃，还有三样不能少，鸡蛋液，糖和黄油，想要吃健康的面包，可以适当的减少，但是不能缺少。鸡蛋能让面包的口感更香甜，颜色更诱人。糖可以让面包膨胀得更高，更松软。而黄油则会让面团更快起筋度，从而让面包变得口感柔软好吃。 现在的面包食材也不想以前一样局限于只能用小麦粉了，最近流行的大米面包就是用大米粉来做的，口感和普通的小麦面包是有差别的。大米面包无面团发酵的气味，口感比较软糯，因为大米粉和小麦粉不一样，放到第二天第三天也不会发硬。
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大米四股辫面包的用料

大米面包粉 290克 酵母 2克
牛奶 180克 鸡蛋液 40克
黄油 30克 盐 2克
细砂糖 30克

大米四股辫面包的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解1

步骤1

将面包的材料倒入揉面盆里，用厨师机开始揉面，大约揉成粗膜后，加入黄油继续揉10分钟左右，大米面包粉不像小麦面包粉一样，能拉出薄膜，所以只要到粗膜阶段就可以了。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团滚成圆形，称一下，平均分成16等份。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解3

步骤3

分好的小面团，盖上保鲜膜或者装进密封的容器里，放入冰箱冷藏松弛20分钟，这一步可以让面团松弛足够，后面搓成长条的时候不会回缩，断裂。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解4

步骤4

取一个松弛好的面团，撒一些干粉在底部防粘，擀成圆形。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解5

步骤5

将面团整成橄榄状，搓成长条，长度大约是25CM左右，如果发现搓的时候，面团在回缩，那就盖上保鲜膜静置5分钟再搓。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解6

步骤6

将搓好的四个面条的头部捏在一起，分别分成1，2，3，4，四条，接下来就开始用1搭3，再2搭4的编法编起来。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解7

步骤7

记住这几条辫子，后面就一直按照1搭3，2搭4编好。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解8

步骤8

最后将尾部捏紧搓成尖尖的形状，如果不做牛角包形状的，那可以做成像图里一样的菱形哦。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解9

步骤9

做好的牛角包放入温暖处发酵到1.5倍大小，此时会发现面包会明显的膨胀，并且手指轻按下去是有回弹里的，烤箱185°预热好后，将面团放入烤箱中层烤25分钟即可出炉，中途面包上色后要盖上锡纸防止上色过重哦！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 大米四股辫面包的做法图解10

步骤10

做好的大米面包真的很香软，和平时吃的小麦面包不一样，大米面包有特殊的米香味，软糯的口感特别上瘾！

大米四股辫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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