【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑

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与北豆腐相比，南豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性，非常适合做汤。 搭配脆嫩鲜滑的白玉菇，质地细腻，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
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白玉菇豆腐羹的用料

南豆腐 半块 白玉菇 150g
胡萝卜 30g 香菜 10g
白胡椒粉 少许 盐 1勺
生抽 5滴 小葱 少许
姜 少许 玉米淀粉 1汤匙

白玉菇豆腐羹的做法

#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解1

步骤1

白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状，胡萝卜切丝，香菜切小段
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解2

步骤2

锅中加少许油，放入姜丝煸香
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解3

步骤3

方与白玉菇小火煸炒一下
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解4

步骤4

加入3碗清水烧开
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解5

步骤5

加入盐
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解6

步骤6

加白胡椒粉
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解7

步骤7

加少许生抽提鲜
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解8

步骤8

放入豆腐、胡萝卜丝，开锅后中火再煮1分钟
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解9

步骤9

玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉，用水淀粉勾薄芡
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解10

步骤10

成品图，最后撒一把香菜碎和葱花
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解11

步骤11

成品图，脆嫩鲜滑
#夏日消暑，非它莫属#【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑的做法图解12

步骤12

成品图

白玉菇豆腐羹的烹饪技巧

1、强烈建议加白胡椒粉，冬季喝一碗浑身热乎。 2、南豆腐易碎，煮汤过程中不要用力搅拌，勺子底部在汤面旋转滑开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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