尖椒牛柳，大火开炒

尖椒牛柳，大火开炒

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这道菜更正式的名字是杭椒牛柳。 牛肉的嚼劲，辣椒的劲爆，两者合在一起，味道棒！ （全程放溅油，可以用锅盖挡一下）
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

尖椒牛柳的用料

牛肉 250克 青椒 3个
葱姜蒜 适量 黑胡椒 适量
淀粉 1勺 生抽 2勺
蛋清 1个 食盐 少许
植物油 50克（两次用）

尖椒牛柳的做法

尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切条，多洗几遍去腥，1厘米左右即可，加黑胡椒、少许生抽、淀粉，静置10分钟；然后青椒切段不要切丝，准备葱姜蒜。
尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解2

步骤2

电炉灶大火(煤气也是大火)，锅热加油，把牛肉里的水分倒一下，油热加牛肉，（小心溅油），不停的翻炒，然后盖锅盖闷一会儿，再翻炒，不要粘锅，往返大概5分钟。
尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解3

步骤3

牛肉炒好，盛出备用。
尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解4

步骤4

起锅加油，放葱姜蒜，煸香。
尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解5

步骤5

放入牛肉，青椒，快速翻炒，大概两分钟，加少许生抽和盐，翻炒出锅！
尖椒牛柳，大火开炒#全电厨王料理挑战赛热力开战！#的做法图解6

步骤6

家庭版青椒牛柳就做好啦！

尖椒牛柳的烹饪技巧

全程大火，小心油溅，温馨提示。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 阿丁家厨 编写，未经授权不得转载

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