白菜包子-家的味道

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陕西以面食为主，这款是妈妈经常包一款，烤包子也是冬天里最喜欢的一款早餐之一 tips： 1、包子馅白菜、木耳、豆腐、粉条、胡萝卜比例2:1:1:1:1 2、包子皮面粉、水、酵母比例500:250:5 3、和面的水用40度左右的温水，酵母容易被激活

白菜包子-家的味道的用料

白菜 半颗 胡萝卜 大半根
木耳 适量 老豆腐 一块
红薯粉条 适量 面粉 500克
温水 250克 酵母 5克
食用油 适量 大葱、姜末 适量
大葱段、各种香料 适量 香油 适量

白菜包子-家的味道的做法

白菜包子-家的味道的做法图解1

步骤1

和面：酵母用温水融化，然后将水一边倒入面粉，一边用筷子搅，把面团搅成絮状，然后下手揉面揉光滑，盖上保鲜膜等待发酵，面发好的判断标准是用手指戳一下面团没有回缩就可以了
白菜包子-家的味道的做法图解2

步骤2

馅料：白菜切丁撒盐杀5分钟后，水挤备用，准备其他菜：木耳泡发切末、豆腐切丁加盐焯水、胡萝卜擦丝切末、粉条温水泡软切小段、虾皮淘洗一下、生姜、大葱切末，全部配菜放一起，加入盐、蚝油、十三香、鸡精、葱油、香油拌匀。（葱油下一步）
白菜包子-家的味道的做法图解3

步骤3

葱油：稍微多点，油热后放入香料、大葱段、香菜，小火煸成焦黄、爆出香味
白菜包子-家的味道的做法图解4

步骤4

发好的面分成50克的小剂子，擀成中间厚四周薄的皮
白菜包子-家的味道的做法图解5

步骤5

包起来
白菜包子-家的味道的做法图解6

步骤6

包好所有的之后二次醒发10分钟，冷水上锅，上气后蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅

白菜包子-家的味道的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 罗马菜谱 编写，未经授权不得转载

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