奶奶的味道--小白菜包子

奶奶的味道--小白菜包子

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六姨奶家种的小白菜，包小白菜包子好吃得很。

小白菜包子的用料

面皮部分 面粉 450克
酵母 适量 水 适量
小苏打 1克 馅料部分
五花肉 300克 小白菜 500克
韭菜 1把 盐 2勺
味精 2勺 十三香 1勺
胡椒粉 1勺 耗油 1勺
老抽 2勺 姜 半块
油 适量

小白菜包子的做法

奶奶的味道--小白菜包子的做法图解1

步骤1

酵母水化开加面粉内，面不用太软，和好盖盖发酵。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解2

步骤2

小白菜焯水，过凉。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解3

步骤3

切碎。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解4

步骤4

肉切块，加盐，味精，耗油，老抽，胡椒粉，十三香，姜末，料酒调味。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解5

步骤5

韭菜择好洗净，切碎。把肉和韭菜加到小白菜里面，倒约炒菜三倍的油，搅匀。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解6

步骤6

面发两倍大就差不多。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解7

步骤7

撒一点小苏打（解酸，发酵更好），揉成光滑面团。有点大，分成两块面包。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的块。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解9

步骤9

撒上面粉揉圆按扁。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解10

步骤10

面皮稍微一擀。椭圆形的。面软一点的话直接按成个椭圆的面皮也行。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解11

步骤11

这里包完喜欢放在玉米皮里面上锅蒸。有一种说不上来的香味。
奶奶的味道--小白菜包子的做法图解12

步骤12

醒个十来分钟，蒸二十分钟左右，关火等十来分钟再掀盖。

小白菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 mmmmmmuz 编写，未经授权不得转载

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