冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔

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金龙鱼糕点用小麦粉做的小清新抹茶蛋糕。配上彩色冰淇淋球，和香草奶油奶油给炎炎的夏日带来一丝清凉。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

冰淇淋蛋糕塔的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60 鸡蛋 2个
牛奶 40克 细砂糖 4０克
朗姆酒 5克 抹茶粉 3克
植物油 30g

冰淇淋蛋糕塔的做法

#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解1

步骤1

蛋糕食材合影
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解2

步骤2

装蛋白的盆子无油无水，蛋白分三次加入30g砂糖打发
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解3

步骤3

蛋黄加入十克的砂糖打发白。
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解4

步骤4

蛋白跟蛋黄翻拌均匀。
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解5

步骤5

筛入金龙鱼糕点用小麦粉翻拌均匀。把抹茶融入到牛奶和食用油中混合均匀后再加入到面糊中翻拌均。把面糊倒入四寸的模具中可以烤两个。烤箱预热上下火150度，烘烤四十分钟。
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解6

步骤6

烤好的蛋糕脱膜，然后取消两个号的慕斯圈把中间部分扣掉。
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解7

步骤7

沙布列饼底，配上蛋糕圈，再加入奶油和冻冻好的球状冰淇淋。加上冻干草莓和杏仁片做装饰。
#爱好组-低筋#冰果奇缘 冰淇淋蛋糕塔的做法图解8

步骤8

沙布列饼底，黄油40克加入糖粉40克打至发白，再加入一个蛋黄混合均匀，筛入120克的低筋面粉揉成团。冷藏15分钟，擀成5mm薄片，压一些孔。用磨具压出形状，170度16～18分钟看饼干大小。

冰淇淋蛋糕塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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