西红柿滑肉汤

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小时候的记忆中，一切都用票证的年代，我妈也会偶尔做顿滑肉汤给我们吃。虽然汤里肉很少，红薯粉倒是裹了很多，吃起来依然津津有味，想起来还是垂涎三尺。

西红柿滑肉汤的用料

里脊肉 400克 西红柿 1个
泡仔姜 1块 葱花 若干
时蔬 随意

西红柿滑肉汤的做法

西红柿滑肉汤的做法图解1

步骤1

我家少年吃肉特别挑剔，所以挑选了小里脊肉。先切大片，用食盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制入味。
西红柿滑肉汤的做法图解2

步骤2

红苕粉先用10mL凉水化开后，倒入八成开的水调匀（必须用快开的水，这样做出来才不浑汤）
西红柿滑肉汤的做法图解3

步骤3

把化开的红苕粉倒入腌制好的肉片中调匀
西红柿滑肉汤的做法图解4

步骤4

调到拿起来，浆不掉落为止（不够可以加粉）
西红柿滑肉汤的做法图解5

步骤5

西红柿切碎，泡仔姜切丝。
西红柿滑肉汤的做法图解6

步骤6

热锅凉油炒香（用猪油）
西红柿滑肉汤的做法图解7

步骤7

如图，加水
西红柿滑肉汤的做法图解8

步骤8

水开后开小火，一片片的下肉片（切忌一堆倒入），肉片下入后等淀粉凝固了再搅动，否则浑汤。
西红柿滑肉汤的做法图解9

步骤9

最后加点蔬菜，加胡椒粉、花椒油、生抽、调味出锅开吃吧。因为加了泡仔姜西红柿，所以这道菜开胃至极嫩滑可口。

西红柿滑肉汤的烹饪技巧

1.上浆必须用八成开的水 2.肉片必须一片片下锅，下锅后勿 搅动 3.最好用猪油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 拒绝添加剂 编写，未经授权不得转载

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