鹌鹑蛋炖猪脚

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胶原蛋白满满的炖猪脚来啦，原来想吃到软糯Q弹的猪脚，都需要花费2个小时以上，耗时太长，对于上班族的朋友来说比较麻烦。这次Tina用了一个小时就做好了，因为Tina用的是轻量级合金材质的日式铸合金锅，受热快速均匀，储热性能也十分棒，关火后用余温继续焖煮，肉质鲜嫩汤汁浓浓的。它还很轻巧，比常用的珐琅锅和铸铁锅轻巧许多，颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。加了鹌鹑蛋，小朋友和女生都是十分喜爱哦，来和我一起坐享美味。

鹌鹑蛋炖猪脚的用料

猪脚 2个	鹌鹑蛋 15
生姜 20克	八角 1个
冰糖 20克	生抽 60克
老抽 15克	料酒 30克
啤酒 1000毫升

鹌鹑蛋炖猪脚的做法

步骤1

准备以上食材

步骤2

将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，加入料酒，煮沸后去掉血沫捞出

步骤3

鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用

步骤4

日式铸合金锅锅中倒入色拉油。放入猪脚翻炒至表面焦黄，日式铸合金锅加热快，而且无涂层，用不锈钢铲铲炒也无惧伤锅。

步骤5

放入姜片，八角，冰糖翻炒均匀

步骤6

倒入生抽、老抽和啤酒

步骤7

大火煮沸，小火慢炖1小时

步骤8

放入鹌鹑蛋收汁即可

步骤9

猪蹄软烂入味，满满的胶原蛋白，快做起来吧！

步骤10

完成品

步骤11

完成品

步骤12

完成品

步骤13

完成品

步骤14

完成品

鹌鹑蛋炖猪脚的烹饪技巧

1. 猪蹄焯水要沸水下锅，去除血沫和肉腥气味。 2. 啤酒有去腥增香的作用，而且可以使猪蹄更软烂，一次要加足量哦。 3. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，锅内壁安全无涂层，也不担心刮花锅底。 4. 铸合金锅一体成型，无螺丝结构，完全不担心把手、锅盖松脱危险。用久常新，对于“喜新厌旧”的我来说太合适不过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记编写，未经授权不得转载

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