馋嘴奶酪香肠松松面包

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馋嘴奶酪香肠松松面包的用料

高筋面粉（金像） 130克 低筋面粉（美玫） 50克
白砂糖 20克 高活性干酵母 2克
盐 2.5克 奶粉 10克
全蛋液 25克 水（或牛奶） 80克（或90克）
黄油 20克 汤种材料
高筋面粉 50克 白砂糖 5克
盐 1 克 开水 50克
馅料材料 火腿肠 2根
马苏里拉奶酪 60克 肉松 适量
丘比香甜沙拉酱 适量

馋嘴奶酪香肠松松面包的做法

馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解1

步骤1

先制作汤种：将50克面粉、1克盐、5克糖搅拌均匀，加入50克开水用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一夜备用
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解2

步骤2

取事先做好的汤种40克，与除黄油外的所有面团材料一起放入搅拌锅内，夏天天热可以提前把所有液体混合放入冰箱冷冻半小时后使用，这样可以有效降低面团的温度
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解3

步骤3

设30秒速度3混合成团后静置3-5分钟，夏天可以连锅一起放入冰箱冷藏室，然后设揉面2分30秒
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解4

步骤4

加入室温软化的黄油，设揉面程序2分30秒
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解5

步骤5

取出揉好的面团，稍作整理后放入大碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度室温下大概1个半小时左右，具体看状态
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解6

步骤6

发酵期间准备好馅料
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解7

步骤7

面团发酵到原来的2-2.5倍大
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解8

步骤8

判断面团是否发酵完成：用手指沾少许面粉轻轻按压面团，拿起后指印略微回弹又留有印迹也不塌陷，或者用食指沾少许面粉轻轻插入面团，取出后洞口不回弹不塌陷就可以了，就象个小肚脐眼儿
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解9

步骤9

将发好的面团平均分成六份，每个60克，滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成长方形，上半部铺上奶酪和香肠丁，然后从上往下卷起
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解11

步骤11

底部和两边捏捏紧，以防漏馅儿。全部包好后进行二发，38度大概半小时左右，具体看状态，发到原来的1.5倍大小
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解12

步骤12

二发完成，在面包表面刷一层薄薄的全蛋液，就是和面团剩下的蛋液，为了不浪费刷一层吧
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前180度预热好，放入烤15分钟。10分钟后发现上色过快就盖锡纸
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解14

步骤14

出炉，其中一个没捏紧，霸气侧漏了…
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解15

步骤15

准备肉松和沙拉酱，肉松铺在盘子里
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解16

步骤16

在面包表面涂层沙拉酱
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解17

步骤17

在装有肉松的盘子里左右滚一下
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解18

步骤18

美味的松松包就完成了
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解19

步骤19

开吃
馋嘴奶酪香肠松松面包的做法图解20

步骤20

早餐

馋嘴奶酪香肠松松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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