丝瓜酿肉

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立秋前后吃什么，一直是个争议的话题，有人说天气转凉，少吃凉性的食物，有人说秋高气爽易干燥上火，多吃降燥去火滋润的食物，总觉是个相互矛盾的说法，不管怎样，我觉得多吃应季正当时的蔬果总不会错！ 每年的这个时候，丝瓜是我家餐桌上常见的一道菜，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜汤面条，丝瓜炒肉，丝瓜炖蛤蜊汤，都是特简单特家常的做法，好吃又不贵。在自己小的时候，母亲总会在院子里撒几颗丝瓜种，爬在自家的院墙上，垂下来的小丝瓜妞开着淡黄色的花，好看极了，趁嫩会拿它当菜来吃，长老的丝瓜会留下来，晒干后磕掉里面的瓜种，当刷锅的刷子来用，一点都不浪费。 今天就和大家分享一道丝瓜酿肉的做法，咬一口鲜香滑嫩，简单蒸一蒸，营养不流失，美味更健康！

丝瓜酿肉的用料

猪肉 150克 丝瓜 1根
姜 2片 葱白 1段
胡椒粉 半匙 盐 2克
芝麻油 1勺 小米辣 点缀

丝瓜酿肉的做法

丝瓜酿肉的做法图解1

步骤1

猪肉冲洗干净，切成麻将块大小，姜去皮切片，放入东菱无线绞肉机里。
丝瓜酿肉的做法图解2

步骤2

按上面的档位按键，不到一分钟绞成肉泥状，如图，打的很细腻，解放了双手太省事了。
丝瓜酿肉的做法图解3

步骤3

丝瓜1根，买丝瓜时选择粗细均等的丝瓜，这样做出来的成品才会更好看，洗净去皮，切成段状，用勺子挖去里面的瓜瓤，挖下来的瓜瓤切碎，放入肉馅里。
丝瓜酿肉的做法图解4

步骤4

将绞好的肉馅放入碗中，葱白切碎，挖下来的丝瓜瓤切碎，再加入盐，胡椒粉，芝麻油，一起用筷子一个方向搅至上劲均匀入味。
丝瓜酿肉的做法图解5

步骤5

调好的肉馅塞入丝瓜中，依次摆好放入盘子。
丝瓜酿肉的做法图解6

步骤6

起锅烧水，水开后，放入锅中中火蒸至7～8分钟左右，关火端出。
丝瓜酿肉的做法图解7

步骤7

在上面点缀个小米辣圈过枸杞搭个色彩，好看又好吃，觉得还不错快来试一试吧！
丝瓜酿肉的做法图解8

步骤8

成品图
丝瓜酿肉的做法图解9

步骤9

成品图

丝瓜酿肉的烹饪技巧

1，丝瓜去皮后易氧化变黑，切好段挖去瓤的丝瓜，如果不立刻上锅蒸，放入淡盐水中浸泡着，这样不易变色，蒸出来出锅后的颜色也会更鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 下饭菜 快手菜 蒸锅

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