卤鸡腿和鸡爪

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史上最简单好吃卤味。

卤鸡腿和鸡爪的用料

鸡爪 10个 鸡腿 4个
鸭胗 4个 鹌鹑蛋 20个
鸡尖 20个 卤料 1包
干辣椒 10个 花椒 适量
香叶 2片 八角 2个
老姜 3片

卤鸡腿和鸡爪的做法

步骤1

先把鸡爪洗干净再把鸡爪指甲剪了和鸡尖一起加老姜煮一道血水放在冷水里面，这样鸡爪吃起来Q弹一些。

步骤2

再把鹌鹑蛋煮好扒皮，注意千万千万不要把外面的蛋白扒坏了不然卤水煮了以后汤里全是蛋黄
卤鸡腿和鸡爪的做法图解3

步骤3

想鸡腿上色先把鸡腿拿生抽抹一下放五到十分钟，再热锅烧油油温在六成熟的样子放鸡腿炸一下上色。
卤鸡腿和鸡爪的做法图解4

步骤4

最后再把卤料、干辣椒、五香八角、老姜放进去冷水煮沸先把鹌鹑蛋放进去煮十分钟的样子再放鸭胗、鸡腿、鸡尖、鸡爪（注意⚠️喜欢吃弹牙一点的鸡爪那就晚一点放）大火煮沸以后转小火就好了。

卤鸡腿和鸡爪的烹饪技巧

超简单的。注意不要放盐哦。味道可以拿筷子先尝一下看看还要不要加点什么东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 不是饿只是嘴巴很寂寞 编写，未经授权不得转载

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