椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口

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立秋了，天气依然很热，饮食进补多以温补为主，不宜太油腻。 今天用鸡琵琶腿、花椒、食盐来做一道健康低脂的椒盐鸡腿，食材简单，制作方便，全程不用一滴油，健康美味！

椒盐蒸鸡腿的用料

鸡琵琶腿 2只 食盐 2克
花椒 2克 料酒 1勺
生抽 2勺 葱花（装饰用） 少许
豆角（装饰用） 2根 大蒜（装饰用） 1瓣

椒盐蒸鸡腿的做法

椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解1

步骤1

鸡腿提前解冻。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解2

步骤2

锅中放盐、花椒粒，小火翻炒。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解3

步骤3

待盐微微变黄，花椒出香后关火，晾凉盛出备用。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解4

步骤4

鸡腿洗净，泡水一小时去除血水，再次洗净后用厨房纸吸干水分。其它食材洗净，豆角切段，葱切葱花，蒜切蒜米。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解5

步骤5

用刀在鸡腿正反面各切两刀，方便入味。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解6

步骤6

放入盘中，撒上焙好的花椒盐，均匀按摩入味。倒入生抽、料酒涂抹均匀。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解7

步骤7

喜欢吃辣，我放了点辣椒碎，不吃辣的童鞋可省。敷上保鲜膜，入冰箱腌制两小时，中间翻一次面，确保两面都腌制入味。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解8

步骤8

蒸锅中烧开水，放入腌好的鸡腿蒸三十分钟左右（根据鸡腿大小），关火出锅。
椒盐蒸鸡腿 ｜鲜嫩可口的做法图解9

步骤9

成品。放了点焯过水得到豆角、撒点葱花蒜米装饰。鸡腿肉质鲜嫩，淡淡的椒麻香，混和着食盐的咸香，清爽美味！

椒盐蒸鸡腿的烹饪技巧

做这道菜，花椒、食盐、生抽、料酒必备，其它可以根据个人喜好调整。 花椒、料酒都有去腥增香的作用，所以不需要再放葱姜蒸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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