日式生吐司

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锦栗的李_嗨
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生吐司是非常软绵，空口吃特别棒
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

日式生吐司的用料

高筋面粉 245克 细砂糖 20克
奶粉 5克 淡奶油 15克
炼乳 15克 蜂蜜 10克
清水 165克 干酵母 2.5克
盐 4.5克 黄油 30克

日式生吐司的做法

#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和盐意外的材料全部放在一起揉出粗膜后，再放入黄油和盐揉出手套膜
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解2

步骤2

团成团，常温发酵2倍大，室温要是太高那就冷藏发酵哦
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解3

步骤3

排气分成两团，松弛20-30分钟
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解4

步骤4

排气
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解5

步骤5

擀成长条
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解6

步骤6

卷起，松弛20-30分钟
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解7

步骤7

再次擀成长条，卷起
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解8

步骤8

放入吐司盒进行第二次发酵，35度温度，湿度80%
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解9

步骤9

8分满就可以了
#爱好组-高筋#日式生吐司的做法图解10

步骤10

预热好的烤箱 175度43分钟，香喷喷的生吐司做好啦

日式生吐司的烹饪技巧

凉凉至差不多手温的时候就可以装袋封口了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 锦栗的李_嗨 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 西点 烘焙 烤箱 电器

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