法国经典小甜点 | 巧克力玛德琳

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玛德琳，是法国非常经典的甜品。巧克力玛德琳蛋糕不仅是法国人喜欢，其实全球的甜品爱好者都非常钟爱这款小蛋糕，不仅口感松软，而且造型迷人，巧克力味的尤其好吃哦~
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巧克力玛德琳的用料

低筋面粉 90克	泡打粉 5克
可可粉 16克	细砂糖 80克
盐 2克	鸡蛋 2个
蜂蜜 15克	食用油 8克
纯牛奶 60克	香草精 1克
软化黄油 110克

巧克力玛德琳的做法

步骤1

盆中筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉，继续放入细砂糖和盐，将粉类食材充分混合均匀

步骤2

继续向盆中放入鸡蛋、蜂蜜、食用油

步骤3

继续放入纯牛奶、香草精和软化黄油，充分翻拌至细腻丝滑的状态

步骤4

将面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏2小时以上，然后取出挤入模具中，每一个只需挤入8分满即可。烤箱上下火200度预热5分钟

步骤5

烤箱上下火200度烤9分钟即可

巧克力玛德琳的烹饪技巧

1.黄油需要提前解冻软化，这样在翻拌的时候才能成为特别细腻的面糊 2.面糊制作好后，需要装入裱花中放入冰箱冷藏2小时以上，然后再拿出来挤入模具中 3.将面糊挤入模具时注意只需每个挤8分满即可，因为蛋糕在烤制的过程中会膨胀变大，需要留出足够的空间 4.如果是使用硅胶模具的话，建议提前喷一层油，防止烤制时粘连 5.因为每一个烤箱根据品牌和容量等原因，脾气和秉性都不太一样，所以大家在烤制的过程中要结合自己的烤箱特点进行温度的调整。我的烤箱是以上下火200°的温度烤制9分钟即可，供大家参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

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