无水无油秘制卤肉饭

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甜甜心Linda
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今日份分享无油无水版台湾秘制卤肉饭，家人都是端着盘子吃的，无敌好吃，软糯入味口口留香～五花肉不一滴油，中火慢炒，煸出多余油脂来，这样做出来的五花肉肥而不腻，并且不放一滴水，全部改用黄酒，温热好吃不上火还能去腥，好吃炸了

无水无油秘制卤肉饭的用料

五花肉 一斤半 葱姜蒜 适量
生抽 两勺 老抽 两勺
蚝油 两勺 料酒 三勺
黄酒 半斤 甜面酱 两勺
香叶 适量 桂皮 一块
八角 两个 白砂糖 10克
盐 4克

无水无油秘制卤肉饭的做法

无水无油秘制卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切小块
无水无油秘制卤肉饭的做法图解2

步骤2

煮熟捞出晾凉备用
无水无油秘制卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅加热后放入白砂糖
无水无油秘制卤肉饭的做法图解4

步骤4

中火炒至冒泡，下入五花肉煎到金黄
无水无油秘制卤肉饭的做法图解5

步骤5

倒入料酒
无水无油秘制卤肉饭的做法图解6

步骤6

用煎五花肉剩下的油下炒葱姜，八角香叶桂皮
无水无油秘制卤肉饭的做法图解7

步骤7

翻炒至出香味后，依次放蚝油 生抽 料酒 甜面酱和盐
无水无油秘制卤肉饭的做法图解8

步骤8

放入黄酒，刚好没过五花肉即可，盖上盖子炖二十分钟
无水无油秘制卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入煮好的鸡蛋，再小火炖半小时
无水无油秘制卤肉饭的做法图解10

步骤10

已经满屋飘香啦～趁热快吃，不然一会吃光光啦～

无水无油秘制卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 甜甜心Linda 编写，未经授权不得转载

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