云朵☁️舒芙蕾

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蚀心2013
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家庭单人版 建议配方比例乘1或者乘2

舒芙蕾的用料

1 柠檬汁 几滴 1 绵白糖 1勺
1 蛋清 2个 玉米定粉 8克
蔓越莓（建议切细点） 少许 燕麦（我用坚果代替） 少许

舒芙蕾的做法

云朵☁️舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备食材 鸡蛋分离。没有鸡蛋分离器，用矿泉水瓶一吸即可
云朵☁️舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋清，几滴柠檬汁。放绵白糖，打蛋器1档，斜150度打发至乳白色的顺滑
云朵☁️舒芙蕾的做法图解3

步骤3

加玉米定粉，慢慢开2档，打发至弯钩装 打发的过程约10分钟 固体最好不滑落。像奶油一样的成色
云朵☁️舒芙蕾的做法图解4

步骤4

刮刀刮起。放置半圆形。加蔓越莓 ，和燕麦（我用坚果代替了） 烤箱，150度上下火25分钟
云朵☁️舒芙蕾的做法图解5

步骤5

烤至金黄。底部和油纸粘连，轻轻铲下
云朵☁️舒芙蕾的做法图解6

步骤6

准备事先放好的冰激凌 我用淘宝买的100克抹茶冰激凌粉和250ml纯牛奶，打蛋器打发8分钟左右，起泡，速冻5小时
云朵☁️舒芙蕾的做法图解7

步骤7

撕开舒芙蕾，外硬里软。里面像棉花糖 云朵一样绵软
云朵☁️舒芙蕾的做法图解8

步骤8

挖2个冰激凌小球
云朵☁️舒芙蕾的做法图解9

步骤9

放冰激凌，舒芙蕾味道比较简单，加上冰激凌，味道9.9分
云朵☁️舒芙蕾的做法图解10

步骤10

小满足
云朵☁️舒芙蕾的做法图解11

步骤11

这是第二天，做的大一号的成品。比例乘以1.5

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 蚀心2013 编写，未经授权不得转载

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