大列巴

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列巴背后有个感人的故事，我觉得这款面包属于干性面包携带方便，接娃神器之一

大列巴的用料

主面团 高筋面粉 700克
牛奶 100毫升 淡奶油 75克
鸡蛋 3个 糖 100克
盐 7克 耐高温酵母 8克
黄油 30克 辅料
核桃适量 葡萄干适量
鸡蛋液适量 刷面

大列巴的做法

大列巴的做法图解1

步骤1

面团除黄油外面包机混合揉至图片状态后加入黄油，这款面包比较干性不需要出膜。

步骤2

揉团后发酵1小时。
大列巴的做法图解3

步骤3

发酵后，整面，平铺成方形，放上核桃葡萄干
大列巴的做法图解4

步骤4

卷后，放入发酵机发酵，也可以烤箱发酵。
大列巴的做法图解5

步骤5

发酵好，鸡蛋液刷面，割包，再次刷面，把裂缝里的都刷上鸡蛋液。
大列巴的做法图解6

步骤6

烤箱预热180℃，5分钟；160℃烤40分钟，烤20分钟后面包上色用锡纸遮一下，以免表面颜色太深。

大列巴的烹饪技巧

1.面包卷面时需要卷的紧实一些，口感会更佳。 2.核桃用烤熟的口感更好。 3.每个品牌的温度有差异，根据自己的烤箱适当的调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 狮子遇见猫 编写，未经授权不得转载

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