鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 2个 大蒜 5瓣
老姜 2片 豆瓣酱 1勺
淀粉 2勺 鸡精 1小勺
味精 1小勺 食用盐 半小勺
白糖 3小勺 醋 1勺
食用油 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材：茄子洗净切成鱼鳞状 ，姜蒜切末，淀粉加少许清水化开
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

平底锅中倒入适量食用油，油烧至八成热时放入茄子炸一下
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

炸熟后捞出备用
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

另起锅倒油，油烧热后倒入姜蒜末炒出香味
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

再倒入豆瓣酱炒香
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

再加入适量清水
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

烧开后倒入炸好的茄子
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

然后分别加入：白糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀烧至入味
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

最后加入醋调味
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

再倒入调好的水淀粉勾芡
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，起锅装盘
鱼香茄子的做法图解12

步骤12

一盘色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！

鱼香茄子的烹饪技巧

醋一定要最后放，放早了加热久后就没味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 萱妈的厨房修行 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 家常菜

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